Pljeskavica – Heerlijke burger van de Balkan

pljeskavica - Hamburger uit de Balkan

Pljeskavica – Heerlijke burger van de Balkan

Als je op zoek bent naar een klassieke smaak van de Balkan, is pljeskavica misschien iets voor jou. Gemaakt van een eenvoudige mix van gehakt en kruiden, wordt pljeskavica beschouwd als een van de lekkerste gerechten uit de Balkan.

En hoewel dit gerecht traditioneel Servisch is, wordt pljeskavica tegenwoordig gemaakt in vrijwel alle andere landen in de regio, zoals Bosnië en Herzegovina en Albanië. Pljeskavica zal je bijvoorbeeld ook altijd tegen komen op lijsten met Albanese gerechten.

 

Het Pljeskavica recept:

pljeskavica – burger uit de Balkan

Heerlijke burger uit de Balkan – Pljeskavica komt vooral veel voor in landen als Servië en Albanië – Wordt vaak geserveerd met platbrood en Avjar

 
  • 450 gram half-om-half gehakt
  • 1 kleine ui (Fijngehakt)
  • 1 teentje knoflook (fijngesneden)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel zout
  • 0,5 theelepel zwarte peper
  • 60 gram bruisend water
  1. Meng in een mengkom alle ingrediënten (gemengd gehakt van rundvlees en varkensvlees, fijngehakte ui, fijngesneden knoflook, paprikapoeder, zout, zwarte peper en bruisend water) behalve de olie.

  2. Verdeel het mengsel in 4 ballen. Vorm met je handen dunne hamburgers van de ballen. Pljeskavica-hamburgers zijn dunner dan gewone hamburgers. De grootte van je hamburgers moet ongeveer 15 cm in diameter zijn.

  3. Verhit olie in een koekenpan en bak elke hamburger 3 tot 4 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn.

  4. Serveer met vers Lepinja-brood (of pitabrood), gesneden rode of gele ui, ajvar en verse tomaten.

  • Als je geen gemengd gehakt van rundvlees en varkensvlees in de winkel kunt vinden, gebruik dan gewoon 225 gram rundergehakt en 225 gram varkensgehakt en meng het met de andere ingrediënten.
  • Vorm het vlees tot dunne, gelijkmatige hamburgers. Dit zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatig gaar wordt.
  • Zorg ervoor dat het vlees volledig gaar is en een interne temperatuur van 71 graden Celsius bereikt. Maar bak de hamburgers niet te lang, want dit kan het vlees uitdrogen.

     

     
     
 
 
Hoofdgerecht
Albanees, Balkan
Albanese burger, Oost-Europese Hamburger, pljeskavica, Servische burger

Veelgestelde vragen

Wat is pljeskavica?

Pljeskavica is een gemengde vleeshamburger (vaak gemaakt van rund- en varkensvlees) die zijn oorsprong vindt in Servië. Deze “hamburger” wordt veel gegeten in de hele Balkan-regio en wordt meestal geserveerd op een bord met bijgerechten of op een platbrood. Er zijn verschillende receptvariaties die genoemd zijn naar de regio waar ze vandaan komen.

Hoe maak je pljeskavica?

Om pljeskavica te maken, meng je gehakt vlees met kruiden, ui, knoflook en sprankelend water in een kom. Verdeel het vlees in gelijke porties en vorm er dunne hamburgers van. Bak de hamburgers in een pan met olie of op de grill gedurende een paar minuten aan elke kant, en keer ze halverwege om. Zorg ervoor dat de hamburgers goed gaar zijn met een interne temperatuur van 71 graden Celsius.

Welke kruiden worden gebruikt in pljeskavica?

Pljeskavica wordt meestal op smaak gebracht met zout, zwarte peper en paprikapoeder. Afhankelijk van je persoonlijke smaak kun je ook andere kruiden toevoegen, zoals komijn, oregano of chilipoeder.

Wat is Lepinja-brood en ajvar?

Lepinja-brood is een platbrood dat vaak wordt gebruikt om pljeskavica te serveren. Ajvar is een smakelijke saus gemaakt van geroosterde paprika’s, aubergines en kruiden. Deze twee zijn populaire bijgerechten bij pljeskavica en voegen extra smaak en textuur toe aan het gerecht.

Kun je pljeskavica invriezen?

Ja, je kunt pljeskavica invriezen als je wat over hebt. Zorg ervoor dat de hamburgers volledig zijn afgekoeld voordat je ze in een luchtdichte container plaatst. Label de container en bewaar deze maximaal 2 maanden in de vriezer. Om op te warmen, bak je ze gewoon in een pan of in de oven tot ze goed verwarmd zijn.

delen :

Bulgaarse Sarmi recept

Bulgaarse Sarmi – Een klassieke delicatesse uit de Balkan

Kebapche - bulgaars gerecht

Kebapche – Een culinaire verwennerij uit Bulgarije

Lutenitsa - tomatendip uit de Balkan met toast

Betoverende Bulgaarse Lutenitsa

Traditionele Bulgaarse Shopska Salad

Bulgaarse Shopska salade

Traditionele Bulgaarse Banitsa met Feta als topping

Heerlijke Bulgaarse Banitsa

Kavarma stoofpotje

Traditionele Kavarma – Een culinaire ontdekking

Traditionele Bulgaarse Shopska Salad

Bulgaars eten: De lekkerste gerechten uit deze Oost-Europese keuken

Avjar - Kossovo - recept - kroatie

Avjar – Een klassieke dip uit de Balkan

Sarma uit de Balkan

Sarma – Authentiek recept uit de Balkan

Pilaf - recept uit de Balkan

Pilaf: Een klassiek rijstgerecht in veel Balkanlanden

Pasha Qofte - Gehaktbalsoep uit Gjirokaster, Albanië

Pasha Qofte: echte Albanese gehaktbalsoep uit Gjirokaster

Echte Albanese Petulla - Albanees recept - Albanië ontbijt

Petulla – Mijn favoriete Albanese ontbijt

Eén reactie

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *